Segurança Alimentar
Principais sistemas de controle de qualidade:
Boas práticas de manipulação;
Procedimento operacional padrão – POP;
Índice de qualificação EXAL – IQUEX;
Auditorias de qualidade;
5s;
Relatório de ocorrência de Não-conformidade;
Quadro de gestão estratégica;
Diálogos de qualidade.
Gestão de Restaurantes
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