Produtos e Serviços - Segurança alimentar - EXAL - Excelência em Alimentação - Seja bem-vindo
Imagem: Background Slide 01 Somos comprometidos com a Excelência da sua Alimentação. É assim que a EXAL trabalha: visando sempre a agilidade das atividades que executa, com transparência e clareza.
Imagem: Background Slide 02 Qualidade de Vida dentro e fora dos restaurantes. Para a EXAL, qualidade de vida é trabalhar com prazer, promover a sinergia entre as equipes e oferecer soluções completas.
Imagem: Background Slide 03 A EXAL está cada vez mais perto de você. Presente em diversas regiões do país, a EXAL desenvolve projetos inovadores e de alto nível. Clique aqui e saiba como podemos te ajudar.

RestaurantesSegurança alimentar

Assegurar a execução das melhores práticas é essencial para a conquista da excelência naquilo que se faz, e não é à toa que a EXAL – Excelência em Alimentação tem esse nome.

Os cuidados com a qualidade dos processos são organizados, conferidos e auditados por metodologias de controle de resultados comprovados e aplicados sobre todos os processos da empresa:

  • Fornecedores;
  • Logística de fornecimento;
  • Preparo de alimentos;
  • Atendimento e relacionamento;
  • Instalações;
  • Gestão de Pessoas.

Com a preocupação em satisfazer o cliente e atender as leis vigentes, a EXAL desenvolveu e implantou sistemas de controle de qualidade atestados e certificados por auditorias independentes e de renome.

Conheça alguns dos sistemas de controle de qualidade utilizados pela EXAL:

  • Boas Práticas de Fabricação;
  • Procedimento de Operações Padronizadas – POP;
  • Índice de qualificação EXAL – IQUEX;
  • Auditorias de Qualidade;
  • 5s;
  • Relatório de Ocorrência de Não-conformidade;
  • Quadro de Gestão Estratégica;
  • Diálogos de Qualidade.

Outros sistemas e processos de controle de qualidade são aplicados aos trâmites administrativos e operacionais da empresa, tudo para garantir o que a EXAL oferece de melhor, segurança nos processos, qualidade em sabor e saúde.

Treinamentos constantes garantem a excelência do que é produzido, a economia da matéria-prima, melhora do uso do tempo, ordenação da execução dos processos e segurança de todos os envolvidos no trabalho.

A lista de padrões utilizada pela EXAL atende a todas as exigências das legislações do segmento e ainda muitos outros pontos que, para a empresa, são de extrema importância e que ainda garantem a satisfação dos clientes.


Administração de Restaurantes Corporativos

  • Atendimento Personalizado
  • Análise de necessidades da empresa
  • Projeto arquitetônico do restaurante
  • Administração e gestão de gastos e investimentos
  • Definição de layout
  • Implementação de Sistema de Gestão
  • Preparação de cardápios para eventos especiais


  • Logística e Suprimentos

  • Pesquisa e Homologação de Fornecedores de Alimentos
  • Auditoria no recebimento de Alimentos
  • Planejanento de cardápio
  • Distribuição e operação de insumos


  • Segurança Alimentar

  • Procedimento de Operações Padronizadas – POP
  • Programa 5s
  • Auditorias de Qualidade
  • Boas práticas de fabricação
  • Índice de Qualificação EXAL - IQUEX
  • Relatórios de Ocorrência de Não-conformidade
  • Quadro de Gestão Estratégica
  • Diálogos de Qualidade


  • Segurança do Trabalho

  • Mapa de risco
  • Treinamentos de Segurança
  • DSS (Diálogo Semanal de Segurança)


  • Mais Saúde e Vida

  • Programa de Qualidade de Vida exclusivo para o colaborador
  • Saude Total
  • Saúde Exal
  • Saude Plena